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THE GUIDES GUIDE HACHETTE - 2008 2 étoiles CHATEAU DAURION PRESTIGE "La syrah et le grenache vendangés sur les sols basaltiques des environs de Caux constituent cette cuvée pourpre violacé, encore jeune. Après les arômes de violette, de fruits confiturés et de vanille se révèle une chair ronde, solidement soutenue par des tanins de qualité qui ne laissent aucune aspérité et respectent l'expression complexe et durable des flaveurs." Bon rapport qualité prix. |
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GUIDE VINS ET SANTE - 2008 CHATEAU DAURION PRESTIGE - 2005 "La robe est soutenue, d’un grenat foncé au large disque brillant. Belle expression du bouquet qui à l’agitation dévoile des senteurs de griotte et de mûre, de romarin et de laurier, de bâton de réglisse et de poivre, de boisé et de chocolat. Beaucoup d’élégance en bouche où tout n’est qu’harmonie et soyeux avec des tanins présents mais fondus, une matière épaisse mais veloutée, des saveurs complexes de brandy, de crème de cassis, de cachou vanillé et de boisé torréfié. Un grand vin qui commence à peine à se dévoiler (il mérite encore 1 ou 2 ans de garde). À déguster sur un Rossini de lièvre.".
CHATEAU DAURION LE BLANC - 2006
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GUIDE FLEURUS - 2007 DOMAINE DE DAURION LE BLANC - 2005 "Un bel assemblage de grenache blanc vieilli six mois en fûts de chêne, de roussane vieillie six mois en fûts d’acacia et de chardonnay. 16/20". |
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GUIDE VINS ET SANTE - 2007 CHATEAU DAURION PRESTIGE - 2003 "Superbe parure rubis soutenu clairsemée de reflets bruns. À l’aération le bouquet vaporise des parfums de fruits noirs très mûrs (cassis, myrtille), de fourrure, d’herbe sèche, de baie de genièvre et de poivre moulu. Développé et rond avec sa trame tannique déjà bien fondue il se distingue par un mariage accompli entre des arômes de fruits (mûre, griotte), d’épices (harissa, poivre), de silex et de réglisse forte en finale. Un vin racé, que l’on peut encore garder quelques années, à déguster sur une entrecôte sauce au poivre." CHATEAU DAURION LE BLANC - 2003 "Magistrale présentation dans un écrin jaune doré pâle sur fond de nuances vertes. Au nez il continue sur sa lancée avec une palette d’arômes d’agrumes frais (pamplemousse, citron), de fleurs blanches (sureau, acacia), de guimauve à la menthe, de sable chaud. En bouche il enfonce le clou avec son alliance remarquable entre la pétulance de sa jeunesse et le velouté de sa chair d’où s’extirpent l’abricot frais, la poire, la compote de pomme, la cannelle, la brioche au beurre et pour conclure l’anis étoilé. Un vin à déguster sur une tranche de thon aux câpres.". |
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GUIDE HACHETTE - 2006 DOMAINE DE DAURION "LES POETES" - 2002 "La diversité des sols (villafranchiens et volcaniques) doit contribuer à la complexité arômatique de ce 2002. Si la robe rubis est assez légère, le nez montre une belle intensité avec du fruit confit, des épices. En bouche, les notes fruitées prennent le dessus et contribuent au charme et à la finesse de ce vin équilibré, fondu et tout à fait prêt." |
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GUIDE VINS ET SANTE - 2005 CHATEAU DAURION PRESTIGE - 2002 "Belle robe rouge sombre, intense et brillante à reflets violacés. Le bouquet très en verve s'exprime avec des notes florales (violette, lilas) et fruitées (mûre, myrtille), mariées au cacao, au bois chauffé, au fenouil. Concentrée, la bouche présente une belle trame construite sur une matière richement extraite et des tanins bien mûrs qui emmèneront loin dans le temps des parfums de cassis macérés, de kirsch, de bâton de réglisse, de genièvre et de pierre à fusil. Un vin magistral qu'il faut laisser s'épanouir avant de le savourer sur un veau marengo." DOMAINE DE DAURION LE BLANC- 2002 "Gracieuse robe jaune clair, brillante à reflets verts. Avenant le bouquet fait l'étalage de sa complexité avec ses parfums d'accacia, de beurre frais, de citron confit, d'abricot rôti et de vanille grillée. A l'attaque la bouche entame sur la fraîcheur pour évoluer rapidement vers le gras et l'amplitude où des saveurs de poire, de pêche au sirop, d'amande grillée, de chocolat blanc, de canelle, de boisé et de biscuit sec tapissent longuement le palais. Un grand vin blanc sans aucun point faible qui accompagnera de belle façon des blancs de dinde à la crême." |
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GUIDE HACHETTE - 2004 2 étoiles - coup de coeur CHATEAU DAURION PRESTIGE - 2001 "Au coeur du terroir de Pézenas, sur des sols villafranchiens mais aussi volcaniques, cette cuvée sait associer classicisme et caractère de terroir. Elle assemble 10% de Carignan à 70% de Syrah et à 20% de Grenache. Elevée un an en barrique, elle est drapée dans une robe d'un rouge profond, violacé, et développe des effluves d'épices douces, de poivre et de garrigue. L'équilibre en bouche est superbe, très élégant. Sa puissance alliée à sa finesse lui permet d'être bue dès aujourd'hui ou dans quatre ans. Dommage qu'il y ait si peu de bouteilles !" |
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GUIDE VINS ET SANTE - 2004 CHATEAU DAURION PRESTIGE - 2001 "Imposante robe grenat sombre à reflets mauves. Ample et chaleureux le bouquet intègre harmonieusement des arômes de petits fruits noirs (mûre, cassis) à des senteurs d'épices (safran, réglisse) et de bois neuf. Sa matière richement extraite et ses tanins princiers bien que encore juvéniles laissent s'exprimer la cerise à l'eau-de-vie, la garrigue (thym, romarin), le chocolat noir et le boisé en finale. Un vin à l'architecture exemplaire à garder en cave au moins un an pour le déguster sur un Colvert aux olives." DOMAINE DE DAURION BLANC - 2001 "Superbes parures jaunes dorées agrémentées de frêles lueurs ambrées. Le bouquet imprégné de vanille fraîche, de pomme rainette cuite, de cannelle, de brioche toastée et de quelques notes minérales enchante l'odorat. En bouche il s'annonce parfaitement équilibré avec en attaque de la fraîcheur puis beaucoup de gras amené par l'élevage d'où se dégage d'onctueuses saveurs de fruits confits (abricot, pêche), de verveine infusée et de touches boisées en finale. Admirable il est à déguster sans se presser sur une truite au bleu." |
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THE PRESS
TERRES DE VIN - Juin 2005
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TERRES DE VIN - Juin 2004 Affriolant, ce coteaux-du-languedoc 2002, cuvée les Poètes (4 €), est l'archétype du joli rouge d'été. Un nez aiguisant la curiosité de ses effluves gourmands d'agrumes et de cédrat confit, une attaque croquante et une bouche aux saveurs exotiques de corossol, de zeste d'agrumes, de fenouil. Syrahet grenache noir, une pointe de carignan, portés par le Terroir de Caux, rivalisent de fruit, de souplesse, de personnalité. Et pour une entrée de gamme, voilà une belle carte de visite. A table, il accompagnera la cuisine exotique, citron vert, orange, sauge, échalotte devraient lui répondre à merveille. 
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MARIE-CLAIRE - Mars 2004 Situé sur le terroir de Caux, le domaine de Daurion a reçu cette année la consécration de tout un long travail d'amour du vin. Cité dans les coups de coeur du Guide Hacette 2004, il est depuis ce jour convoité et recherché par tous les amateurs de grands vins et les restaurants les plus prestigieux de la région. Sur des terroirs diversifiés composés de sols villafranchiens et volcaniques, les vignes disposées en coteaux sont baignées par le soleil levant. L'excellence de cet AOC des Coteaux du Languedoc est le fruit d'une élaboration très sophistiquée de la vinification. La vendange est entrièrement égrapée puis les trois cépages, la Syrah, le Grenache noir et me Carignan sont vinifiés séparément. Les propriétaires utilisent un pressoir pressoir pneumatique selon une technique que leur ont confié les Maîtres bourguignons. La fermentation longue et contrôlée au niveau des températures va permettre de révéler tous les arômes complexes de mûres, coing et vanille. D'une belle robe d'un rouge profond et violacé, il est d'une saveur complexe et longue en bouche avec une finale vive, marqué par des saveurs de café grillé. A déguster entre 16 et 18 degré Celsius. Mettre en carafe 30 mn avant dégustation. 
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TERRES DE VIN - 2003 Daurion vit le début de sa résurrection. Depuis qu'Henri Collet, médecin montpelliérain, a repris en main, il y a quatre ans, ce domaine familial de 50 hectares d'un seul tenant tombé dans un quasi abandon. Voisin du Prieuré de Saint-Jean-de-Bébian, bénéficiant désormais des conseils du même oenologue, François Serres, et de ceux d'André Crespy dans les vignes, Daurion a rapidement retrouvé des couleurs. Témoin cette cuvée Prestige (12 €), un coteaux du Languedoc domainé par la syrah. Vendange égrapée, fermentation malolactique en barriques neuves et élevage d'un an, pour des parfums puissants de fleurs, de mûres écrasées et d'encens. Sensations capiteuses que l'on retrouve dans une bouche ample, grasse, joliment structurée par des tanins veloutés. "Ce n'est qu'un début", assure le régisseur Charles Morin. Il y a pire... |
Contact - Roch Braillon - roch@daurion.com - Tel: + 33 4 67 98 47 36 - Cell: + 33 6 85 45 90 98